麥胚芽戚風蛋糕的做法 - 麥胚芽戚風蛋糕怎麼做

“在戚風蛋糕中加入營養豐富、細膩綿軟的麥胚芽，口感不僅沒有變化，反而使蛋糕的營養增加很多，讓我們在甜蜜中找尋營養、健康的食物吧。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麥胚芽戚風蛋糕的做法步驟

• 1、原料：雞蛋、白糖、牛奶、玉米澱粉和普通麪粉（已經稱好混合在一起）、麥胚芽。

• 2、將雞蛋的蛋白與蛋黃分離。

• 3、蛋黃中加入6克白糖，蛋白中加入16克白糖。

• 4、蛋黃與白糖用刮刀攪拌均勻，加入牛奶再次攪拌。

• 5、加入過篩的玉米澱粉和普通麪粉，攪拌至無干粉狀態。

• 6、攪拌好的蛋黃糊備用。

• 7、蛋白中加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至乾性發泡狀態。

• 8、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

• 9、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，再用翻拌的手法輕輕混合均勻。

• 10、加入麥胚芽，輕輕翻拌，這時候可以預熱烤箱啦，上火180度下火170度。

• 11、這是拌好的蛋糊。

• 12、將蛋糊倒入模具中，將模具放入預熱好的烤箱，上火180度，下火170度，烤15分鐘。

• 13、成品。

小竅門

1、麪粉的吸水性不同，添加的液體量也有不同。
2、烤箱的溫度設定根據自己烤箱的特性設定。
3、此配方沒有油。
4、麥胚芽沒有，也可以不加，或者換成別的堅果。