美味中種甜麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.61W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時中種甜麪包是一道美味可口的甜點,鬆軟香甜的口感讓人感覺到無盡的甜蜜氣息,在每個美好的清晨,搭配着一杯熱熱的牛奶食用更是讓人一整天擁有好心情。而且製作工藝簡單易學,喜愛甜點的小夥伴可以動手試試,絕對讓你感覺到甜點的樂趣無窮。
主料
高粉 :175酵母 :2.5g
水 :100
糖 :10
輔料
低粉 :25蛋 :50
黃油 :25
鹽 :2
奶粉 :10
具體步驟
1.將主料裏面的所有拌合成團做成中种放冰箱17小時。
2.第二天拿出後加入配料裏除黃油之外的所有材料。
3.拌合後進行攪拌(我用的打牆電鑽+攪拌鉤)
4.攪拌出筋後加入黃油再攪拌至拉出膜。
5.將發酵好的麪糰排氣後等分。
6.將每一等份醒一下後團成團。
7.整齊擺放至烤盤再次發酵至兩倍左右大小。
8.烤箱預熱185度,中下層上下火180度20分左右。
液體量因麪粉吸水量的不同而進行加減。