自制中種奶酪牛角包怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.85W
自制中種奶酪牛角包，外觀長得比較可愛，濃濃的奶香味兒，比較適合做早餐或者是下午的甜點，超級鬆軟，美味的牛角包是不錯的選擇呢，於是乎我就想學習一下做這個中種奶酪牛角包，其實製作方法還是挺簡單的，味道也挺好的，所以推薦給大家，嘗試一下。
主料
高筋麪粉 ：210牛奶 ：115
糖 ：12
輔料
酵母 ：3奶油奶酪 ：50
低筋麪粉 ：90
蛋清 ：30
細砂糖 ：50
動物性奶油 ：15
奶粉 ：15
黃油 ：30
具體步驟
所有主料放麪包桶和麪併發酵至兩倍大
將中種材料撕成小塊
加入除黃油以外的所有輔料，揉麪15分鐘
再加入融化的黃油，繼續揉麪30分鐘
直至能拉出結實的薄膜(有時間的可以繼續發酵至兩倍大)
將麪糰分成六份，醒10分鐘
取一面團擀成水滴狀薄片
將頭上略切開一個小口
自上而下捲起
整形成牛角形狀，擺放入烤盤
依次做好六個牛角後，放烤箱發酵
發酵完成後，烤箱預熱170度，中下層，20分鐘
出爐後在表層抹上黃油，放架子上冷卻
看看這拉絲效果，濃濃的奶香，真是美味啊！！
