中種南瓜麪包的做法 - 中種南瓜麪包怎麼做

“柔軟拉絲，還有南瓜的香甜。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

中種南瓜麪包的做法步驟

• 1、將中種麪糰的所有材料揉成麪糰。放冰箱冷藏17小時。

• 2、麪包機裏放雞蛋1個，熟南瓜泥50克。（雞蛋液加南瓜泥100克），酵母1克，奶粉10克，鹽4克，白砂糖45克。

• 3、繼續加麪粉90克，從冰箱拿出中種麪糰，撕小塊。

• 4、攪成光滑麪糰（20分鐘）。

• 5、加豬油45克，繼續按揉麪程序（20分鐘）。

• 6、發酵2.5倍大小。

• 7、取出麪糰，均勻分10份，醒10分鐘。

• 8、案板抹油，擀麪杖抹油，取一小麪糰，把麪糰擀成長面片。

• 9、兩端向裏卷。

• 10、底部朝下放。放入烤盤。

• 11、靜置發酵2.5倍大小。

• 12、撒黑白芝麻。

• 13、烤箱180度，烤20分鐘。（烤至15分鐘時加蓋錫箔紙，從免顏色過深）