炸雞香腸花邊披薩的做法 【炸雞香腸花邊披薩】 炸雞香腸花邊披薩怎麼做

“一週就這樣悄無聲息的過去了，又迎來了愉快、輕鬆，同時也忙碌的週末，愉快是和孩子們一起共度，輕鬆是不用擔心一日三餐的時間，可以一覺睡到自然醒，而忙碌，是因爲孩子們在家，要做更多的好吃的。

這是昨天的下午茶，烤了炸雞香腸花邊披薩，裏面加了多多的孩子們喜歡的雞米花和香腸，深受歡迎。

這個花邊披薩，其實也是我一直想做的，但是想歸想，卻一直拖着沒做。其實我自己也常常給不瞭解釋，我的時間都去哪了。

一口咬下去，都是雞米花和香腸的香味，軟軟的拉絲的奶酪，摻夾着麪包糠的酥脆，吃起來很有層次感。如果不是特別爲小孩子製作的話，可以添加披薩的香料製作，是一樣的哈。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

炸雞香腸花邊披薩的做法步驟

• 1、把披薩餅底的原料混合在一起，揉成光滑的麪糰。

• 2、蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大小。

• 3、發酵麪糰的時間準備餡料，雞腿兩個，去皮、去骨、去筋膜，切成較均勻的丁。

• 4、調入適量奧爾良烤肉料抓勻，蓋上保鮮膜入冰箱醃製兩小時以上。（要提前醃製或者在冰箱醃製過夜）

• 5、一個雞蛋打散，麪包糠備好，把醃製好的雞丁先裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。

• 6、鍋中加入少許油，油溫五、六成熱時，下入雞米花炸至七、八分熟。

• 7、撈出瀝乾油份備用。

• 8、把青、紅甜椒切成小菱形塊，一根香腸切小滾刀塊。

• 9、現在天熱，準備好餡料，麪糰基本發酵好了，現在來整形。把發酵好的麪糰重新排氣，揉勻，取下三分之一用來做後面的花邊。

• 10、取三分之二的那塊大面團，揉圓後擀成比披薩盤稍大一點點的圓面片。

• 11、放入披薩盤裏，邊緣稍做整理，蓋上保鮮摸。（天熱，做好後可以先放進冰箱）

• 12、取那三分之一的小麪糰，揉圓後擀成長方形的面片，寬度能包裹住香腸即可。

• 13、擀好後放上香腸。

• 14、從底邊開始捲起來。（如果擀不好面片，寬度不一，需要在擀好後切去不規則的邊緣）

• 15、從冰箱把餅底拿出來，先用叉子叉上一些小洞（這樣可以有效防止在烘烤的過程中餅底鼓起），在把卷好的香腸切成小段擺放在餅底的邊緣（擺放的時候底下粘一下水再放上去，這樣粘得很牢固），蓋上保鮮膜，靜置醒發15到20分鐘。

• 16、邊緣刷上一層全蛋液後放入提早十分鐘預熱好的烤箱，180度，中下層（倒數第二層），烤約15分鐘，先把餅底烤熟。（不刷蛋液也可以，就是顏色會白一些，而且沒有光澤度）

• 17、烤好的餅底取出。

• 18、刷上一層泰式甜辣醬和一層番茄醬，放上一層馬蘇芝士條。（也可直接刷番茄醬，或者是披薩醬）

• 19、放上雞米花、香腸、青紅甜椒。

• 20、再鋪上一層馬蘇芝士條。

• 21、放入烤箱繼續烤15分鐘至馬蘇芝士完全融化即可。（我依然放的中下層，如果喜歡錶面有些上色，可以放在中層烤，或者是後期換到中層）

小竅門

詩心片語：

1：雞肉要提前醃製，或者提前做好雞米花。

2：在卷香腸的面片不用擀得太寬，只要能包裹住香腸即可。如果擀出來的面片不規則，可以用刀切去邊緣，修整整齊。

3：香腸卷切段時長短儘量均勻，底部稍粘點水再擺放在餅底邊緣，這樣特別牢固。

4：烘烤時，如果喜歡錶面有上色，烤熟後可以移至中層或者中上層，視情況烤幾分鐘。