蔓越莓金磚吐司的做法 - 蔓越莓金磚吐司怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓金磚吐司的做法步驟

• 1、將麪糰材料中除黃油外全部混合到一起揉成團

• 2、揉至擴展階段後加入室溫軟化的黃油繼續揉出手套膜

• 3、揉好的麪糰擀開後放冰箱冷凍20分鐘

• 4、將裹入用的黃油裝入保鮮袋擀開成片狀

• 5、放入冰箱冷凍（或者使用片狀黃油，最好不要用發酵黃油，容易變軟）

• 6、冰好的麪糰取出擀均勻擀開成片狀黃油的3倍大，將冰好的黃油放入中間

• 7、兩邊分別把麪糰將黃油包住，周邊趕出氣泡後捏緊

• 8、再擀開成均勻的薄片，兩邊往中心對摺

• 9、再對摺，擀開（次步驟重複2~3次，開酥，中途發現黃油變軟就放冰箱冷凍，太軟的話容易露出來，擀的時候力度要均勻）

• 10、將麪糰擀開成大概3~5mm後的薄片後切成條

• 11、6條作爲一小卷，撒上蔓越莓幹

• 12、捲起來後放入四周塗了黃油的土司盒內，

• 13、依次做完6小卷

• 14、做好放入烤箱進行發酵，底部放碗溫水，30度，40分鐘左右，，，，發酵好的麪糰表面刷一層薄薄的雞蛋液，撒上杏仁片

• 15、放入預熱好上火180°，下火170°的烤箱倒數第二層，烤25分鐘左右至表面均勻呈金黃色即可，過程中發現表面上色太深的話可蓋張錫紙

• 16、出爐，倒扣，把麪包脫模即可

• 17、用手撕開一塊一塊的吃，特別過癮

• 18、成品欣賞