米飯夾心可可蛋糕的做法 【四川】米飯夾心可可蛋糕 米飯夾心可可蛋糕怎麼做

“在南方，米飯是不可缺少的主食。
但我家每頓總會剩下些米飯，有的時候我顧着吃菜，有的時候我想吃其他主食，如面，粥等，當然就顧不得米飯了。
今天也是這般，不多不少又剩了些米飯。做爲主食，它不夠；用它做小吃，分量又太少。
正好我又想吃蛋糕，索性就將蛋糕同主食結合起來。實驗的結果就是，味道超好哦。花生醬經過烘烤後，呈“流心”狀，同米飯，蛋糕都很搭。
如果你也常常遇到這種情況，不妨試試這道【米飯夾心可可蛋糕】。
如果用剩米飯做這款蛋糕，米飯一定要煮得軟一點，太硬的米飯影響口感。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

米飯夾心可可蛋糕的做法步驟

• 1、備好食材：高筋麪粉同可可粉混合，雞蛋同糖粉混合，備好牛奶，剩米飯，花生醬；

• 2、剩米飯分成若干個小丸子，再按扁；米飯丸子比模具略小，且大小相同即可，不用特意稱重；

• 3、高筋麪粉同可可粉混合過篩；

• 4、燒一鍋溫水，待水溫到不燙手時，將蛋盆放在溫水裏；

• 5、隔溫水用電動打蛋器打發，提起打蛋頭有明顯的8字；

• 6、牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均勻；

• 7、倒入部分高筋麪粉、可可粉；用刮刀迅速地上下翻拌均勻；然後倒入剩下的粉類，繼續翻拌均勻；

• 8、模具抹油；防止米飯粘連，成品不易脫模；

• 9、將米飯圓餅放入模具底部；

• 10、擠上適量花生醬；

• 11、再鋪一個米飯圓餅，再擠上適量花生醬；

• 12、倒入可可麪糊8分滿，輕輕在桌上震幾下；

• 13、烤箱上下火180度預熱，時間設定爲20分鐘；

• 14、將模具放在烤箱中層，烤20分鐘；

• 15、程序結束後，將模具取出，米飯夾心可可蛋糕就做好了。

小竅門

1、如果用剩米飯做這款蛋糕，米飯一定要煮得軟一點，太硬的米飯影響口感；
2、根據烤箱不同功率，不同脾氣，烘焙時間可靈活掌握；
3、使用高筋麪粉，蛋糕口感Q彈；若使用低筋麪粉，蛋糕口感鬆軟；可根據個人喜歡的口感選擇不同的麪粉；
4、模具抹油，可防止米飯粘連，成品不易脫模；