逛魚燉豆腐的做法 燉菜之逛魚燉豆腐 逛魚燉豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

逛魚燉豆腐的做法步驟

• 1、新鮮逛魚開膛破肚，去除內臟、黑膜、魚腮，此魚無鱗，逛魚的肝可以留着燉出來很香

• 2、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥段，薑片，蒜片，八角一顆備好，新鮮豆腐切成小塊，香菜擇洗乾淨切段，豆腐切塊

• 3、熱鍋加油把蔥、姜、蒜、八角爆香。

• 4、油的量稍微多一點，放入逛魚輕輕翻動煎至變色，期間要晃一晃鍋以免粘鍋

• 5、料酒、白醋烹鍋

• 6、倒入開水煮沸，煮沸後撇淨浮沫

• 7、放入豆腐，蓋上鍋蓋中小火燉制

• 8、加入適量的鹽調味兒

• 9、燉至湯汁奶白色關火

• 10、盛入湯碗中撒香菜段即可