酥香鮐魚的做法 - 酥香鮐魚怎麼做

“鮐魚也叫鯖魚。這個做法是婆婆教的，操作簡便，味道也很不錯，我尤其喜歡吃裏面的胡蘿蔔。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥香鮐魚的做法步驟

• 1、鮐魚去頭和內臟，沖洗乾淨。

• 2、胡蘿蔔切成2cm厚的段，鋪在高壓鍋底部，鋪滿。

• 3、收拾乾淨的鮐魚鋪在胡蘿蔔上面。

• 4、放入蔥段、薑片、蒜瓣、紅辣椒。

• 5、放入適量的花椒、大料、鹽、料酒、老抽、生抽，1大匙黃豆醬，多放些香醋和綿白糖，一滴水都不用放。

• 6、蓋上高壓鍋蓋，大火燒開，上汽後壓10分鐘，關火。等高壓閥落下後，再開火，壓5-10分鐘即可。時間的長短要根據鍋內湯汁的多少來決定，千萬別糊鍋。

• 7、魚晾到微溫時，盛到容器中，胡蘿蔔也一起盛出，澆上湯汁，密封好，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

小竅門

不要等魚全部涼透再盛出來，那樣魚容易夾碎。