韓式生拌辣醬蟹的做法 - 韓式生拌辣醬蟹怎麼做

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式生拌辣醬蟹的做法步驟

• 1、把鮮活的海蟹收拾乾淨，剪去腿部沒有肉的部分，蟹殼不要，只留蟹肉部分和蟹鉗，反覆清洗乾淨。（這個步驟會讓你不想再做第二次了）

• 2、蘋果切絲，梨切絲。

• 3、白洋蔥切絲，蔥花，薑末，蒜末，螺絲椒或者辣妹子切碎備用。（要用幾顆辣的辣椒提味兒）

• 4、準備燒酒➕鯷魚魚露➕糖稀➕青梅汁➕白糖➕海鮮醬油➕細辣椒粉（辣椒粉我用了大半包的量）➕大喜大牛肉粉。

• 5、韓國這種辣椒粉做起菜來顏色紅潤，但是不辣，所以上面說要準備幾顆小辣椒來提味道。

• 6、把所有配菜和調料混合在一起攪拌成醬料。（一邊攪拌一邊自己掌握調料的量，可以邊嘗邊放，味道是甜辣口的就行了）

• 7、醬料準備好了就可以把控水的螃蟹放進醬料裏面，用雙手（帶手套）剛下翻拌均勻，常溫下靜放20分鐘，然後再放進冰箱冷藏3個小時後就可以品嚐了。

• 8、剛做好的辣醬蟹就可以吃，只不過還是醃製過的更入味。🦀口感：生蟹肉吃起來是鮮甜鮮甜的，搭配着甜辣的醬料，再來一碗白米飯🍚，真是美味嘎嘎香啊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

小竅門

1.醬料一次性建議多做一些，因爲光是醬料就無敵巨巨巨好吃，直接拌米飯吃都無敵了，醃製螃蟹的時候醬料多也會更入味。
2.上述調料缺一不可，薑末可以用生薑粉代替，魚露最好是用金槍魚魚露，我用的鯷魚魚露味道也很好，夠鮮，＊青梅汁是必須要多放的，酸酸甜甜的，沒有韓國糖稀可以直接都放白砂糖代替，糖稀沒有白糖甜，只是做菜顏色比較好。白糖一定要多多放一些，用韓國燒酒或者清酒都可以，最好不要用國產白酒，味道重。海鮮醬油我的是國產海天海鮮醬油。
3.切記＊辣醬的製作過程，全程沒有放一滴水哦！！！
★★★此醬料做好以後可以生醃一切，巨好吃，可做韓國各種泡菜系列👍🏻一次性做多的辣醬蟹放冰箱冷藏儲存最多可以放7---15天，但是建議儘快食用完哦！