雞蛋爆貝丁的做法 彭豆教你十分鐘搞定不用油的雞蛋爆貝丁（瑤柱） 雞蛋爆貝丁怎麼做

“貝丁（瑤柱）營養豐富，取其扇貝精華，屬於海產品八珍之一。今天做的是不用油的雞蛋爆貝丁。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋爆貝丁的做法步驟

• 1、乾貝丁一把洗淨後加一點泡着備用（大約半小時到1小時，看貝丁幹度）。

• 2、泡好的貝丁（泡貝丁的水一起用）加入三個雞蛋。

• 3、兩棵蔥斜切段備用。

• 4、貝丁雞蛋充分打勻。

• 5、把攪拌均勻的貝丁雞蛋液倒入燒開的清水中。

• 6、鍋裏雞蛋基本成型時加入蔥段。

• 7、用鍋鏟來回翻動一下雞蛋，注意不要糊底。

• 8、鮮美無比的雞蛋爆貝丁出鍋啦，喜歡喝湯的朋友注意鍋裏多填一點水。

小竅門

1.乾貝丁先洗淨再泡，泡貝丁的湯要充分利用。
2.蔥在雞蛋快熟時才入鍋，這樣蔥不會太軟塌。