羊肉卷怎麼做

衆人都喜歡吃羊肉，比如涮羊肉烤全羊一直是餐飲業的主流，羊肉在冬天食用可以保暖驅寒，夏季肉嫩口感很好。吃膩了那些花樣，是不是想吃一下羊肉卷呢？那就讓小編給你講講羊肉卷怎麼做吧！想要做好吃的羊肉就閱讀文章吧！

一、羊肉卷怎麼做

1、做法一

首先，去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水將其清洗乾淨。然後，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即爲你想要的羊肉卷的大小，這個看自己個，最好是方方正正的，然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然後放入冰箱冷凍室裏。等到肉已經完全被凍住了，然後再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盤羊肉就可以上桌了。

2、做法二

金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，乾紅椒切斷。鍋內放少許油爆香蔥段和乾紅椒。下入羊肉卷翻炒。加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調味。加入燙熟的金針菇，翻炒均勻。出鍋時撒上香菜段即可。焯過的金針菇會變軟，吃時不塞牙。羊肉片稍稍解凍後再炒。孜然粉一定要放，味道相當不錯。

二、營養價值

1、羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

2、羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認爲，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

3、羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、面板瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若爲平素體壯、口渴喜飲、大便祕結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津

你現在應該知道羊肉卷怎麼做了吧，操作方法十分的簡單，但是羊肉熱量較高，不要突然吃得太多。吃羊肉時可以多吃一些水果蔬菜等清淡綠色的食品。最後，千萬不要忘了把這些分享給你身邊需要了解的朋友們，做好吃健康的羊肉吧！