刀豆能吃嗎

美味菜餚是思鄉情中無法抹去的記憶，這造就食物在人類歷史上有着極其重要的地位。古人的對於食物的歌頌源源不斷地傳遞至今，而現代人繼續延續這一精神，融入創新，使其發揚光大。而今天，我們將爲大家帶來刀豆能吃嗎。

刀豆能吃嗎

1、刀豆的簡介

刀豆是藥食同源的蔬菜，刀豆嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品。刀豆有益腎補元、健脾胃的食療作用。老刀豆入藥對呃逆治療有一定效果。此外，刀豆殼嫩時可食，老時入藥，功同刀豆，但力稍遜。

2、刀豆的吃法(做法)大全

(1)豆醬刀豆

材料：刀豆、什錦豆醬、細鹽

做法：

(a)將準備好的刀豆撕去筋，折成兩段清洗乾淨備用。

(b)湯鍋中加入適量的清水煮開，將鹽倒入其中。

(c)水開之後，將處理好的刀豆，微微焯4分鐘至刀豆熟。

(d)將焯好水的刀豆瀝水出鍋，讓入冷水中。

(e)將刀豆瀝乾水之後，裝在盤中，表面加入適量的什錦豆醬就完成了。

(2)素炒刀豆

材料：刀豆、紅椒、鹽、蒜末、小紅辣椒、雞精

做法：

(a)將刀豆的兩側筋撕去之後清洗乾淨，切成條備用。

(b)紅椒去籽清洗乾淨之後切成條備用。

(c)大蒜和小紅椒切成末備用。

(d)炒鍋加入之後，倒入適量的油，油到五成熟的時候將蒜末與小紅辣椒末倒入爆香。

(e)爆香之後，將刀豆倒入不停的翻炒至變軟。

(f)然後倒入紅椒迅速翻炒片刻，加少許鹽調味。

(g)加少量味精翻炒均勻後，就可以起鍋了。

(3)小炒刀豆絲

材料：刀豆250克、胡蘿蔔、大蒜、豆瓣醬、油、鹽

做法：

(a)將刀豆的兩邊的筋撕去，清洗乾淨。

(b)將胡蘿蔔清洗乾淨之後切成細絲備用。

(c)大蒜按壓切成條狀。

(d)將鍋中加入適量的清水燒開，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上，將刀豆煮至七、八熟。

(e)將煮好的刀豆撈出用水沖涼之後切絲備用。

(f)鍋中倒入適量的油，倒入大蒜瓣爆香。

(g)爆香之後將豆瓣醬一道加入翻炒。

(h)再加入胡蘿蔔絲一起翻炒至微微的發軟。

(i)胡蘿蔔絲微微發軟之後將刀豆絲倒入一起翻炒。

(j)等到刀豆與胡蘿蔔絲都熟之後，加入少許的鹽調味即可。

(4)刀豆炒香菇

食材：刀豆400克，鮮香菇100克，生抽、食鹽、香油、黃酒、澱粉、食用油適量

做法：

(a)將刀豆去筋洗淨，用斜刀切成3釐米長的段，用開水焯一下待用;

(b)香菇擇洗乾淨，去根切條;生薑切末;澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;

(c)鍋放油燒至五成熱，下薑末煸一下，放黃酒，倒入刀豆、香菇，假如生抽、食鹽及水澱粉，蓋鍋燜，大概15分鐘後揭蓋，滴幾滴香油即可出鍋裝盤。

3、哪些人不能吃刀豆、刀豆的注意事項

(1)、哪些人不能吃刀豆

胃熱肝火旺盛者忌食。

(2)刀豆的適用人羣

(a)適合腎虛者，患有腰痛疾病者食用。刀豆可以滋補五臟，養胃補腎，還可暖身驅寒，抑制腰痛。

(b)適合氣滯多咳嗽者食用。

(c)適合痰多閉經者食用。

(3)刀豆的食用禁忌

(a)食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色。

(b)刀豆不宜搭配田螺食用，會引起結腸癌。

誘人的香味，恰到好處的色彩，一定是難忘的美食體驗，所以希望大家看完以上文章之後，將這份感動帶給你們的家人和朋友們。因爲美食，感動常在。同時，也爲家人帶去健康的生活方式。今天刀豆能吃嗎的介紹就是這樣啦！希望大家喜歡點贊哦！