養胃吃麪好還是米飯

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之間有過調查顯示，現在的很多年輕人都是在外面工作，點一些外賣、素食比較多，因此很多人的腸胃也就出現了問題。出了問題第一時間想到的就是解決問題，那就是養胃，養胃吃麪好還是米飯好，今天就讓我們來對比一下。

養胃吃麪好還是米飯

各有各的好處

一、麪食能健脾養胃

小麥性平，味甘，易消化，可多吃。麪食確有健脾養胃的功效，對脾胃虛弱者有保健作用。麪食因爲易消化，吃的時候胃酸就分泌得少，胃不至於疲勞。

與大米相比，小麥略顯溼滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。小麥養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。另外，面如果經過發酵，其滯氣之性就會大爲減輕，更助於人體消化。麪條雖然沒有經過發酵，但由於被細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。麪條裏有鹼，其麪湯也是很有營養的。烤過的麪食也養胃，適合有胃病的人食用，如干饅頭片、乾麪包片等。

二、　米能補脾益氣

中醫認爲，粳米味甘性平，能補脾養胃，強壯滋養。糯米有暖脾胃、補中益氣的功能，可配合治療胃寒弱、消渴、尿頻等。谷芽有健脾消食的功效，有助於治療食物停滯、食慾減退及消化不良等。米糠能健脾胃、消腫利尿，有助於治療腳氣病、水腫、泄瀉及維生素B1缺乏症。由此可見，米同樣是補脾養胃的佳品，而選用麪食抑或米飯，僅與地域及飲食習慣有關係。

在用米制作的食物中，養胃作用最好的當屬醪糟。醪糟是以蒸熟的糯米或大米爲原料，經加入發酵劑(酒麴)發酵而成的一種食品，風味獨特。糯米作爲一味中藥，味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用，如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌、增加食慾、幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有活血通絡止痛作用;對大病初癒、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用，特別適合虛弱者和產婦吃。

醪糟湯圓雖然味美可口，但因其性甘溫，內火較重的人不適宜，老人、小孩等脾胃虛弱的人也不宜多吃。特別需要注意的是，患有肝病的人(急、慢性肝炎，肝硬化等)不宜喝醪糟。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便祕，可以喝點蘿蔔湯化解。醪糟食用時加糖較多，糖尿病、胃食管反流病患者不宜食。