黃瓜營養價值

黃瓜是非常好吃的一款美食，很多人都喜歡吃黃瓜，大家知道黃瓜對於我們身體來說，可以起到怎樣的滋補作用嗎，看看這篇文章對於黃瓜營養價值的介紹就清楚了，黃瓜可以和肉製品搭配起來吃，也可以做成素菜來吃，並且黃瓜是可以保養面板的喲。

一、黃瓜營養價值

1.黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

2.黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。

3.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。

4.黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

5.黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

6.黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。

7.黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

二、吃黃瓜的好處

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

三、黃瓜的選購方法

1、優質黃瓜

鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺爲最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。

2、次質黃瓜

瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

3、劣質黃瓜

色澤爲黃色或近於黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質發糠，瓜身上有病斑或爛點。

我們透過文章知道了黃瓜營養價值以後，相信會有更多的人喜歡上了吃黃瓜這款美食，文章還介紹了黃瓜的好處，大家也可以看看，多吃黃花到底對於我們身體來說有怎樣的好處，對於補充維生素來說，黃瓜也是比較適合的美食喲。