去皮雞腿的熱量

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雞腿可是很多人的心頭肉呢，不僅營養美味，而且做法多元化，滷雞腿、炸雞腿、烤雞腿，總有一種能夠滿足你的食慾。但是對於很多減肥的人來說，雞腿可是被他們列爲禁品呢。那麼，一個去皮雞腿的熱量到底是多少呢？該怎麼計算呢？

一、去皮雞腿的熱量

雞腿一去皮油脂自然會減少很多，167 大卡（100克可食部分），一斤雞腿去掉骨頭，可食部分也就300克，500大卡左右。

炸物之所以外焦裏嫩，就是因爲高溫的油瞬間炸熟外殼，而雞肉裏面幾乎是被高溫“蒸熟”的。外殼鎖定牢牢鎖住了裏面蒸熟雞肉釋放的肉汁，所以口感鮮嫩多汁。人們熱愛炸雞也是喜歡外殼的脆香和裏面雞肉的柔嫩。所以如果你捨棄皮只吃裏面的雞肉的話，脂肪量毫無疑問會小很多的。因爲大部分的油都吸附在外面的面衣上。但前提有二：一是油溫要足夠高，不然的話油會滲入面衣直接進入雞肉。二一個是隻有雞胸肉脂肪含量比較少，雞腿之類也是有較高脂肪的。至於你說的日本米飯的問題，日本米飯品質是衆所周知的好，就其原因無外乎是吃起來更香，更甜。好大米其實就意味着包含了更豐富的糖分，澱粉，脂肪。所以吃起來纔會香。這樣下來熱量高也不足爲奇了。

一隻雞腿（約83g）熱量爲150大卡。

一隻雞腿的雞皮（約8g）熱量爲35.2大卡。

去掉雞皮的雞腿熱量爲114.8大卡。

二、營養成分表

總卡路里：172大卡

脂肪總量：7.41克

多不飽和脂肪酸：1.675克

單不飽和脂肪酸：2.933克

膽固醇：133毫克

鈉鹽：492毫克

碳水化合物總量：-

膳食纖維：-

糖分：-

蛋白質：26.24克

維生素A：11IU

維生素C：-

鈣：16毫克

鐵：1.03毫克

三、卡路里比例

脂肪

碳水化合物

蛋白質

四、卡路里來源佔比

健康佔比脂肪 20%-30% 碳水化合物 55%-65% 蛋白質 11%-15%

五、GI值-

少於55爲低大於70爲高

什麼是GI值？GI值爲升血糖指數，營養學上用GI值來評估食物對血糖的影響。一般認爲血糖指數低的食物更容易填飽肚子，從而更有效控制熱量攝入，達到減肥效果。而高GI值的食物，會加速血糖上升，從而導致胰島素的分泌驟升，促進脂肪合成。減肥指數減肥指數根據食物的飽腹感評估，飽腹感與食物纖維含量、蛋白質含量等有關。一般認爲高飽腹感的食物更容易讓人滿足，從而減少食量，更有利於減肥。

有利：富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質

不利：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高