百香果冰皮月餅的做法 - 百香果冰皮月餅怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

百香果冰皮月餅的做法步驟

• 1、白芸豆泡漲後，去皮，加入和豆子持平的水，放入電壓力鍋中煮至軟爛。

• 2、將煮好的芸豆倒入炒鍋中，加入砂糖和百香果汁開始小火翻炒。

• 3、炒至水分收幹，豆泥能成團，翻炒時鍋底不會粘上豆泥。

• 4、將餡料分成每個重30克。（我快包完了纔想起拍照）

• 5、將餅皮的材料：糯米粉100克，澄粉50克，色拉油25克，細砂糖25克，牛奶150克放在大碗中，用打蛋器攪打均勻。

• 6、冷水入鍋，中火蒸20分鐘左右。

• 7、糯米粉適量炒熟用作糕粉。

• 8、蒸好的餅皮晾至不燙手時，揉成團。

• 9、將餅皮分成每個重20克，搓圓，按扁，包入餡料。

• 10、兩個手配合，慢慢用虎口收口，捏緊。

• 11、包好的月餅裹勻糕粉，抖掉多餘的粉。

• 12、月餅模中撒入糕粉，抖勻，將多餘的糕粉倒掉，收口朝下，放入月餅，壓出形狀。

• 13、做好的餅皮月餅。

• 14、成品。

小竅門

這次炒的餡沒有加油，如果想餡料潤一點，可以加適量的油。