西米火龍果冰皮月餅的做法 - 西米火龍果冰皮月餅怎麼做

“冰皮月餅的特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩斑斕非常漂亮。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西米火龍果冰皮月餅的做法步驟

• 1、西米200克，玉米澱粉100克，白糖20克，火龍果1個。

• 2、先用200ml水把西米泡上，大約泡半個小時。

• 3、用手試一下沒有硬心就可以了，加上20克白糖攪拌均勻。

• 4、換個大盆，加上100克玉米澱粉。

• 5、和成麪糰，澱粉一點一點加直到和成合適的麪糰不能太乾不能稀，幹了稀了都做不好冰皮。

• 6、火龍果去皮切塊。

• 7、正好分了12個。

• 8、每一個50克，皮薄了容易漏。

• 9、把火龍果包進去。

• 10、模具抹點熟粉，做成餅坯。

• 11、水燒開放鍋裏，大火蒸三十分鐘。

• 12、蒸好了，放一會就透明瞭。

• 13、西米火龍果冰皮月餅。