番茄肉圓濃湯的做法 母親節送給媽媽的湯羹------------番茄肉圓濃湯 番茄肉圓濃湯怎麼做

“母親節祝福：世上您最好，我是您的寶；就打我從小，給您添煩惱；爲了我過好，天天把夜熬；今天一大早，向您表個孝；只願伺候您到老，用我的孝心來撫平您額上的皺紋，用我的陪伴來染黑您頭上的銀髮，用我的話語來驅散你心中的寂寞。願你，節日快樂，健康幸福

這個番茄湯，湯裏帶着酸酸的味道，配合着肉圓的鮮味，光想想就流口水非常開胃。滿滿的一大碗湯，每次都是喝地見底啊，非常開胃下飯，番茄的好壞決定了這鍋湯的好壞，所以選購番茄的時候一定要選購又紅又翻砂的，不要買那種催熟的番茄，味道不好”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄肉圓濃湯的做法步驟

• 1、豬肉糜，加入適量鹽和紅薯澱粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁

• 2、番茄去皮後切滾刀。

• 3、鍋裏倒少許油，油燒熱以後，將番茄倒進去，

• 4、小火慢慢炒，炒五分鐘左右，炒至番茄出沙（這樣熬出來的湯非常濃郁）

• 5、再加入適量清水熬煮10分鐘後

• 6、左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中

• 7、丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，在倒入雞蛋液調入適量鹽即可出鍋（這道湯不需要加任何雞粉，味精就很鮮美）

小竅門

1、肉糜要選用上好的夾縫肉，不肥不瘦最合適
2、番茄大量上市的時候，去皮後可以撕成塊就行，但是在反季的時候塊狀的番茄熬不出什麼味道，（買番茄有一定要買又紅又翻砂的這樣的才好吃，熬出來的湯才鮮美。
3.用湯匙舀丸子的時候，那個碗裝上一點水，將湯匙浸溼，否則肉丸不容易離開湯匙