亞洲風味鴨肉串的做法 enjoi亞洲風味鴨肉串 亞洲風味鴨肉串怎麼做

“中西結合的一道料理，既有清新西式沙拉的調味處理，又保留了中式鴨肉噴香的味覺，老少皆宜。關鍵是在用油的選擇上，西式橄欖油與鴨肉的碰撞，會有意想不到的味蕾覺醒。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

亞洲風味鴨肉串的做法步驟

• 1、擦碎姜。姜鴨胸肉去皮，切成約1釐米寬的片。

• 2、將芝麻在平底鍋中烘至焦黃。

• 3、醃製鴨肉：將烘好的芝麻、醬油、一半生薑碎、蜂蜜、鹽與胡椒粉攪拌均勻，然後將切好的鴨肉放入其中醃製5-10分鐘.

• 4、沙拉調味汁的製做：將enjoi特級初榨橄欖油、米醋、剩餘的生薑及蜂蜜攪拌均勻，加少許鹽和胡椒粉調味即可。

• 5、鴨肉片用木籤串起來，在平底鍋中用enjoi特級初榨橄欖油，中高溫將兩面各煎約2分鐘。然後盛入熱盤中備用。

• 6、將沙拉菜用沙拉調味汁調味後盛入盤中，再擺上鴨肉串即可享用。

小竅門

1、鴨肉的醃製時間要把控好，這個對於鴨肉內味道的滲入比較重要
2、爲防止太過油膩，以及與調味醬汁的融合，建議選用味道比較清淡的西式橄欖油，例如澳洲的enjoi