傳統法醃製香椿芽的做法 【魯菜】--傳統法醃製香椿芽 傳統法醃製香椿芽怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
傳統法醃製香椿芽的做法步驟
1、先把買回來的香椿芽摘洗乾淨。
2、放入水中浸泡10分鐘。
3、控幹水分。
4、放到蓋墊上晾乾。
5、取一個乾淨盆,放入一層香椿芽。
6、撒上一層鹽。
7、一層香椿芽,一層鹽。
8、最後一層撒上鹽,用盆蓋嚴實。
9、第一天每兩小時倒一次盆,倒4次就行。
10、第二天4小時倒一次盆,第三天用兩手把香椿芽搓蔫了。用盆蓋好20天后香椿芽就醃好了。
11、放入盤中,看醃的香椿芽不錯吧