爽口秋木耳的做法 【爽口小菜】爽口秋木耳 爽口秋木耳怎麼做

“涼菜是夏季的主打菜。但是大量進補，大塊吃肉後，來點爽口小菜，那是很受歡迎的。無論是作爲餐前開胃，還是作爲餐後解膩，感覺都很不錯的。
這道【爽口秋木耳】採用涼拌做法。讓木耳的口感，色澤，營養都完整的保留了下來，而且做法也很簡單。懶人筒子們完全可以試試哦。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爽口秋木耳的做法步驟

• 1、備好原材料：黑木耳，二荊條，小米辣，菜籽油，老薑；

• 2、木耳提前泡發後，洗淨備用；我用的木耳比較小朵，所以不用撕碎；如果是大一點的木耳需撕成小朵；

• 3、小米辣，二荊條洗淨，切小丁。裏面的辣椒籽去掉不要。老薑洗淨，切薑絲；

• 4、鍋裏放入清水燒開後，放入木耳快速焯水；

• 5、焯水後的木耳用涼開水衝一下，然後瀝乾水分放入盤子裏，調入適量醬油；

• 6、再調入適量涼拌醋；

• 7、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；

• 8、放入二荊條，小米辣炒香；

• 9、調入適量白糖、鹽；

• 10、將第九步炒好的汁澆在木耳上，再調入適量花椒油，撒上薑絲即可。

小竅門

1、調料可根據個人口味自行調整；
2、老薑最好用仔姜代替；