麻辣涼拌雞的做法 麻辣涼拌雞(重慶口水雞) 麻辣涼拌雞怎麼做
來源:飄香吧 1.97W
“重慶人做的麻辣涼拌雞,色澤紅亮、麻辣酸甜、軟糯鮮香、回味綿長而著名,讓人看見都會流口水,因而也叫口水雞。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣涼拌雞的做法步驟
1、農村土公雞宰殺後洗淨,取雞腿。
2、放入冷水中煮。
3、水開後繼續煮10分鐘後撈出。
4、剔去腿骨。
5、切成小片,裝盤。
6、將所有調料加入小碗中拌勻。
7、倒入盤中即可。
8、口水雞做好了。
小竅門
1.一定要選用農村土公雞的腿肉做才好吃。
2.雞腿煮到剛斷生時,雞肉吃起是軟糯的。不要煮得太久,不然肉質會變老,嚼不動。
3.調料比例可根據各人愛好增減。