熗拌韭苔土豆絲的做法 - 熗拌韭苔土豆絲怎麼做

“韭苔味甘、辛、性溫；含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功效。此外韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值；還具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血的功效。
土豆味甘，性平；歸胃、大腸經。含豐富的糖類、維生素A、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鐵、鈣、磷和膳食纖維等成分。具有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，減肥美容，抗衰老之功效。
　黑木耳具有促進免疫功能、減輕動脈硬化、延緩衰老作用、有抗炎抗輻射降糖抗潰瘍、抗癌抗突變功效。是久病體弱、腰腿痠軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌症等患者益氣強身、滋腎養胃、活血降脂、抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生的進階食材。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 熗 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌韭苔土豆絲的做法步驟

• 1、主要食材。

• 2、木耳放到容器裏泡發、韭菜薹、土豆、木耳洗淨切成絲。

• 3、把切好的土豆絲放入淡鹽水裏浸泡。開鍋把土豆絲、韭菜薹、木耳依次放入淖熟。迅速撈到涼水中過涼。

• 4、然後放入漏篩裏瀝水。

• 5、放入容器中加入三合油、香油、鹽、味精。拌勻。

• 6、裝盤即可。

小竅門

生活小貼士：
泡發木耳可以根據天晴溫度、水的溫度掌握泡發時間的長短。
三合油就是用花生油、蔥、姜、花椒熬製好的熟油。
把切好的土豆絲放入淡鹽水中浸泡，是爲了避免土豆絲氧化變黑。