熗拌酸辣土豆絲的做法 - 熗拌酸辣土豆絲怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌酸辣土豆絲的做法步驟

• 1、土豆洗乾淨去皮，這樣削出來的土豆很白（削皮時我就把水燒上了）

• 2、去皮擦成絲，過冷水，多過幾遍，把土豆粉過出去，然後控水，等水開了再焯水

• 3、這時水開了，倒入土豆絲等鍋開起來就把土豆絲撈出來過涼水控幹

• 4、控水後倒入盆子，加入米椒，辣面，鍋底燒油，等油冒小煙時倒入土豆絲上面，熗油後，加入生抽，鹽，味精，雞精，香油，麻油，香醋，白糖，味極鮮，拌勻

• 5、最後加入香菜段拌勻就行啦😄

小竅門

1,擦出來的土豆絲必須多過冷水，這樣焯水後，土豆絲是一根一根的
2,把所有的調料拌勻後再加入香菜，這樣香菜出來感覺很新鮮
3,熗鍋時，小心辣面熗糊了！