菠菜拌毛蜆子的做法 - 菠菜拌毛蜆子怎麼做

“菠菜的吃法也很多，我家通常都是做湯，鮮鮮的，很好喝。菠菜無論哪種吃法，都是需要焯水的，焯水的目的是去掉菠菜自身所含的草酸，再有一個也能去掉農藥。
但今天我不做湯了，而是用菠菜來拌一個涼菜，與它搭檔的就是毛蜆子，這也是我們當地人最喜歡的一種吃法，也算是一個特色菜了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜拌毛蜆子的做法步驟

• 1、毛蜆子清洗乾淨，放到鍋裏煮熟，毛蜆子要涼水下鍋，不用放水，上汽後煮3分鐘左右關火，毛蜆子煮好了會都張口哦。

• 2、將毛蜆子去殼，肉取出來放在容器裏。

• 3、菠菜清洗乾淨焯水，菠菜焯水的時候水裏放一點鹽，會讓菠菜的顏色更綠，焯菠菜要水開了放菠菜，焯去菠菜的草酸。

• 4、把生抽和鮮貝露放到碗裏，再加一點涼開水攪拌均勻即可。

• 5、醬汁澆到菠菜菜，拌均勻會更入味。

• 6、再把毛蜆子擺到菠菜上，就可以上桌啦，吃的時候拌一下就ok啦。

小竅門

1.煮毛蜆子是不需要加水的，因爲蜆子殼裏都有水，一煮就開了。
2.調醬汁的時候，如果口味稍重的，可以加一點點鹽。