雙味拌兔的做法 - 雙味拌兔怎麼做

“色豔肉嫩，口味濃郁。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙味拌兔的做法步驟

• 1、去皮兔漂洗乾淨，取半邊、斬成兩段。

• 2、煮鍋加水、放薑片、香料，燒五分鐘左右；

• 3、放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分鐘左右；

• 4、放少許鹽，關火、加蓋燜二十分鐘左右。

• 5、仔姜切顆；

• 6、放入料理機，加鹽、味精；

• 7、打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少許溫水拌成汁。

• 8、朝天椒去蒂，切顆；

• 9、放入料理機，加鹽、味精；

• 10、打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少許溫水拌成汁。

• 11、將兔段瀝水、放入冰箱冷卻後取出；

• 12、斬成塊，擺入大盤；

• 13、分別將姜泥汁、椒蓉汁澆在兔塊上，灑小蔥顆、熟白芝麻即可。

小竅門

兔肉要漂洗乾淨，煮不宜過長、剛熟爲佳。