常吃不膩的蝦仁滑蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.成品蝦仁自然解凍

2.蔥葉切碎

3.解凍後的蝦仁加鹽調勻醃5分鐘

4.再用廚房紙吸乾水分

5.擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋清、澱粉

6.全部攪拌均勻醃製片刻

7.蛋黃加鹽、白胡椒粉攪拌均勻

8.水澱粉攪勻準備好

9.將蝦仁入鍋汆燙至七分熟，撈出盛入大碗內

10.將蛋液倒入盛蝦仁的碗內

11.再倒入水澱粉

12.放入切好的蔥葉

13.一起攪拌均勻

14.鍋內熱油

15.將混合蝦仁的蛋液倒入，正反兩面略煎

16.用鏟子鏟開炒熟即可

烹飪技巧

1、蝦仁要先燙過再炒，因爲雞蛋容易熟，如果和雞蛋一起炒，蝦仁炒熟後雞蛋會炒老2、所有食材預先調味好再一起倒入鍋中炒，可以保持蝦仁和雞蛋的鮮嫩與滑口