香拌萵筍花生米的做法 - 香拌萵筍花生米怎麼做

“很家常的一道爽口小拌菜。
現在又是小拌菜當道的好時候，簡單方便又爽口開胃而且也可以做爲做酒小菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香拌萵筍花生米的做法步驟

• 1、花生米放入鍋中加入2個大料煮熟備用。

• 2、萵筍去皮香菜洗淨。

• 3、萵筍切片加鹽醃製片刻。

• 4、鍋中加入香油放入花椒小火炸香。

• 5、撈出花椒不要，關火餘溫炸香紅辣椒。

• 6、把萵筍瀝去水分加入煮熟的花生米，香菜。

• 7、加一些糖，雞精，蒸魚豉油，醋。

• 8、翻版均勻。

• 9、然後再把炸好的麻香油澆入碗中拌均勻，盛盤後撒一些熟芝麻即好。

小竅門

萵筍無需焯燙只要用鹽醃製10-15分鐘，瀝出水分即可食用。

花椒炸香後把火關上，再放入切碎的辣椒，只用餘溫就能炸出辣椒的香味，這樣辣椒不會變色顏色鮮豔。

拌好之後稍微放置片刻在食用，會更有味。