水晶羊肉的做法 【上海】水晶羊肉 水晶羊肉怎麼做

“做白切羊肉一般先煮再壓，做起來還是比較麻煩，看看冰箱裏的存貨，做香腸剩下不少的肉皮，還有一包準備做肉串的羊肉，兩者做個結合倒也是不錯。鮮美有彈性，配上點蒜末蘸料，美得很。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶羊肉的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、羊肉，肉皮一起加胡蘿蔔塊，蔥，姜，料酒，水煮開焯燙一遍。

• 3、焯好的羊肉洗淨待用。

• 4、肉皮颳去上面的肥膘。

• 5、再切成絲狀。

• 6、從新加入蔥，姜，料酒，胡蘿蔔，料酒，開水一起燒開再小火燉3小時左右。

• 7、倒入容器裏。調去蔥姜，胡蘿蔔冰箱冷藏一夜。

• 8、吃的時候切片再配上蘸料（麻油，醬油，蒜末，一點點醋）就可以了。

小竅門

1.焯好的羊肉，豬皮在煮的時候，蔥姜，胡蘿蔔儘可能用大塊，方便挑出來。