油潑菜的做法 - 油潑菜怎麼做

“雞湯做多了，我曾經用雞湯做燉菜，孩子評價:“看上去……就沒胃口。”於是，我改變方式:菠菜水焯處理，雞湯燉黃豆芽、豆腐皮後，用做水煮肉片的手法“僞裝”了一下，變成:內涵豐富，才藝滿身的名士。孩子雖然沒找到肉吃，可是喝了很多鮮香的湯，吃了很多蔬菜，還讚不絕口，問我怎麼做的？怕他發現這“僞裝術”😊打死我也不說😂😂😂。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油潑菜的做法步驟

• 1、準備食材：之前熬製好的雞湯，黃豆芽，菠菜，豆腐皮切粗絲，花椒粉，辣椒粉，幹辣椒，黑胡椒粉，小火蔥，油，鹽，以上備用。

• 2、煮鍋燒開水，裏面先放鹽，水焯菠菜放入湯盆內打底，備用；鐵鍋內放入雞湯，燉豆腐皮、黃豆芽幾分鐘，裏面加黑胡椒粉、花椒粉、鹽調味。將調好味的豆腐皮黃豆芽倒入湯盆內，備用。

• 3、在湯盆內依次撒上:辣椒粉、熟芝麻，炒鍋內放油，小火耗幹辣椒直至出香，用笊籬快速撈起幹辣椒，接着油加熱，把油潑到湯盆上，再把笊籬內的幹辣椒撒上去，撒上小火蔥。

• 4、油潑菜做成了。