牛肉大蔥餡水餃的做法 - 牛肉大蔥餡水餃怎麼做

“現在，我對吃水餃情有獨鍾，不管是素餡的還是肉餡的，我通通的喜歡做了吃……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

牛肉大蔥餡水餃的做法步驟

• 1、麪粉加鹽後加清水合成軟硬適中的麪糰，醒面半小時。

• 2、準備蔥段、薑片、花椒粒和八角，用熱水浸泡半小時。

• 3、牛肉剁成肉餡。

• 4、牛肉餡裝入湯盆中，多次少量加入蔥姜花椒水。

• 5、用筷子順時針方向攪動直到牛肉餡充分吸收水分爲止（這樣包出來的餃子肉餡不柴，鮮嫩多汁）。

• 6、加入切碎的蔥花、薑末。

• 7、加入1匙五香粉。

• 8、加入1匙胡椒粉。

• 9、加入鹽和雞精。

• 10、加入生抽。

• 11、加入耗油。

• 12、淋入熱油鎖住水分。

• 13、攪拌均勻（肉餡就調好了）。

• 14、取出麪糰搓長條下劑子。

• 15、擀餃子皮包上餡料。

• 16、包成自己擅長的餃子形狀。

• 17、水燒開下入餃子，煮三開撈出。

• 18、成品圖（非常的餡大、多汁）。