清香豬肉大蔥水餃餡的做法怎麼做美味好吃

豬肉大蔥水餃餡的做法餡美味足，就僅僅是色相都會讓你食慾大增，簡單易做最能上手，色香味又俱全，肉質極其脆嫩絲滑，素類與葷類相結合，營養物質含量也就更加豐富，完美的滿足了人們的對美食的追求，豬肉熱量高，也因此吃上幾個你就會有滿滿的腹飽感，可精神工作一整天呢。

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮豬肉一塊，洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎

2.將大蔥洗淨用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。

3.將拍扁的大蔥剁入肉裏，同時加入姜一起剁餡。

4.將蔥姜慢慢剁融合於肉裏，剁成肉糜即可。

5.將剁好的肉餡裝入調料盆中。打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。

6.麪粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。

7.和成光滑的麪糰靜置10-20分鐘備用。

8.這是揉搓麪糰後的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往裏集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。

9.從麪糰的中間穿開。

10.雙手在中間的洞裏，均勻用力，將麪糰逐步拉成均勻的條狀。

11.掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的麪糰，準備擀制餃子皮。

12.用擀麪杖逐個擀成圓圓的餃子皮。

13.左手託餃子皮，右手取餃子餡放在皮裏面抹勻。

14.然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了。

15.鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水划動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨着水的流動而轉動，避免粘鍋。

16.餃子下鍋後，繼續用勺子反過來划動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。

17.大家習慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內如果有足量的水，不點水也沒關係。方法是第一次鍋滾開後，開啟鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋裏，反覆做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反覆這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。裝碗食用。