自制火龍果麪條的做法 - 自制火龍果麪條怎麼做

“火龍果皮含花青素，用它加水打成細膩的汁，這樣做出來的麪條顏色超好看，寶寶們吃起來很開心，還能養胃緩解寶寶便祕！
此配方：也適合手擀麪和壓面機，我用的是Beko倍科廚師機K6。
用料：紅心火龍果汁125克，中筋麪粉300克，鹽1克。”

食材明細

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• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

自制火龍果麪條的做法步驟

• 1、火龍果1個，除去最外層的皮，取果皮。

• 2、果皮切碎。

• 3、加水（果皮放料理機後，在果皮表面加1CM水）打成汁。

• 4、+鹽。

• 5、麪粉+果汁+鹽放入廚師機桶裏。

• 6、選擇2檔揉5分鐘。

• 7、執行。

• 8、揉成稍硬的面塊（因水份少，未有全揉成團），再用手輕輕揉成團。

• 9、裝入保鮮袋醒半小時。

• 10、麪糰壓扁、擀開。

• 11、切成小塊。

• 12、裝好壓面器，把厚度調成8。

• 13、面片用壓面機壓。

• 14、面片摺疊起來。

• 15、將厚度調小1檔（依次調成7-6-5-4-3-2）把面片壓薄。

• 16、重複這個過程！直到壓成你想要的厚度。

• 17、壓好的麪皮撒上乾麪粉，防止粘連。

• 18、換上切面器，切面條。冷藏可以儲存3天，吃不完的冷凍。現做現煮最好吃，如果吃不完，可以晾乾（或風扇吹乾），或放入冰箱冷凍起來，隨吃隨拿。

小竅門

1、做麪條的關鍵：面要和的硬一點；
2、果汁一定要過濾，我用的榨汁機打得細膩，可以無須過濾；
3、因麪粉的吸水性不同，要視情況調整水量，軟了加點麪粉，幹了加點水。在麪條上撒粉，拌均勻，防止粘連。