回味無窮的西紅柿雞蛋打滷麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將麪粉加水揉成麪糰，醒15分鐘

2.將麪糰擀成薄餅

3.加乾粉折起

4.切成細麪條

5.將蔥切段、西紅柿切大塊

6.將切好的麪條下開水煮熟

7.過涼水浸冷

8.在煮麪條的同時將雞蛋打散下油鍋煎熟

9.加西紅柿、蔥花炒勻

10.加鹽、少許白糖炒勻（加白糖的目的主要是去雞蛋的腥味，是從廚師那裏學習滴）

11.撈出過涼水的麪條

12.舀上一大勺滷汁，撒上蔥花，味道美美滴

烹飪技巧

1.麪條煮熟過涼水浸冷，喜涼的可以多過幾遍冷水；2.西紅柿雞蛋里加少量白糖的可以去除雞蛋的腥味。