芸豆五花肉燜面的做法 - 芸豆五花肉燜面怎麼做

“又好久沒有動博了，雖然美食都是天天做，但是，從腦海裏還是沒有很下意識的想到拍下照片，就像過期的紅燒魚，紅燒豬蹄，還有那鍋飄香整個樓道的酥鍋，都這樣一一被遺忘了拍下，就連上週五晚的蛋撻，也是照樣…

老公愛吃麪條，我也是，餐餐麪條也不膩，上週六的天氣份外的好，還是像往常一樣買菜，買水果，早上問老公想不想吃芸豆燜面了，他說想啊，於是就有這個面…，雖然已經春意盎然，萬物蔬菜應該充足的享受上陽光的沐浴了，但是，這芸豆還是依然貴的可以，4.5元一斤，新土豆3.5元一斤，但是爲了那面，再貴也沒有什麼理由來拒絕…”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆五花肉燜面的做法步驟

• 1、將芸豆去兩端土豆去皮後洗淨，五花肉一塊，萄姜適量。

• 2、圓鮮麪條，這種做出的燜麪筋道，還可以做烽面、炸醬麪。

• 3、將芸豆分4cm左右的段。

• 4、將土豆切滾刀塊。

• 5、將五花肉將片，蔥、姜切末備用。

• 6、坐鍋上水將水燒開後，將面蒸8分鐘。

• 7、炒鍋內放比平時炒菜多1/2的油，將蔥薑末爆香後放入五花肉。

• 8、煸炒五花肉至四周稍焦，這樣讓五花肉的油炸出，肉吃起來不膩。

• 9、烹入生抽、老抽、適量的麪醬，不停的翻炒。

• 10、將芸豆、土豆入鍋，不停的翻炒，使之均勻上色。

• 11、倒入開水，沒過菜後再多出4cm左右。

• 12、將鍋內的水盛出兩勺，備用。

• 13、將蒸熟後的麪條盛出，倒入剛纔盛出的燙。用篩子快速挑散。

• 14、將挑散後的麪條鋪在菜上，然後將拌麪條的湯倒在面上。

• 15、大火燒開後，中火繼續燒，直到湯汁被面吸乾後，關火，將麪條拌勻即可。

• 16、PS:這是我的愛物，蒸東西的好幫手。

小竅門

溫馨小貼士：

1、芸豆和豆角均可，但是相比較，還是芸豆的味道比較的香，另外，土豆可以不放，如果處理不好，容易糊鍋的，今天這個土豆，是老公提議加的。

2、至於蒸麪，面直接上蒸籠蒸即可，不用抹油之類的。