肉末茄子打滷麪的做法 - 肉末茄子打滷麪怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末茄子打滷麪的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、茄子切成細條

• 3、生薑切絲，香蔥切段

• 4、鍋燒加油，下入肉末炒香

• 5、加入生薑絲有香蔥翻炒

• 6、加入切好的茄絲

• 7、加入一勺高湯，適量的食鹽，加入勺番茄醬大炎煮湯汁略稠些

• 8、出鍋前勾點欠，加些雞精提味即可

• 9、湯鍋中加水燒開後下入麪條煮熟

• 10、煮好的面叢湯鍋中撈出，在提前冷好的水中過一下涼

• 11、涼好的面控水撈出裝碗

• 12、將炒好的肉末茄子澆在面上就可以開吃了

小竅門

1.撈麪的時候過涼開水是因爲冷水容易拉肚子，所以一般做涼拌菜我都提前冷涼開水
2.炒肉末茄子的時候放番茄醬一是因爲色澤會比放醬油好看些，味道個人感覺也更鮮一些