茄子番茄打滷麪的做法 - 茄子番茄打滷麪怎麼做
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食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子番茄打滷麪的做法步驟
1、番茄兩個與茄子一個。
2、番茄切成小丁。
3、茄子也切成丁放在冷水中浸泡,讓它浸泡是去掉黑水。
4、蒜切成沬。
5、肉切成丁,放醬油醃好,用生粉上漿。
6、水燒開之後放入麪條,把麪條煮熟。
7、麪條用溫開水將它衝去麪糊,放在平盤中滴入一些香油以防粘連。
8、放油燒熱,放入蒜末炒香。
9、道路肉沬翻炒出香味。
10、茄子丁撈出用手攥幹水分放入鍋裏,倒入自己喜愛的醬,我放的是東北豆瓣醬。
11、把茄子翻炒至熟透,在倒入番茄,番茄不能太早入鍋,容易糊爛。
12、倒一點點水燜,加入鹽和醬油,用水澱粉勾薄芡,出鍋的時候放入雞精。
小竅門
這個滷子可以可不放醬,如果你需放醬料時可以放入自己喜歡的醬料。