蝦怎麼炒
蝦是水裏的一種生物，帶點殼還有很長的須。相信大家都見過也吃過吧，雖然蝦有殼可是很美味，也有很多人喜歡吃蝦。但是蝦怎麼炒？油燜蝦還是爆炒蝦誰更健康美味，炸蝦球又怎麼做，做法會不會難。看看下面的文章你就知道啦。
蝦怎麼炒
一、油燜大蝦
食材明細
蝦適量蔥花 適量糖 適量料酒適量鹽適量鹹甜口味炒工藝
廿分鐘耗時
油燜大蝦的做法步驟
1、改以往油熱先放蝦的步驟，這回油熱先放兩勺糖，再將去了蝦線的蝦倒入鍋中。
2、加入鹽、少許料酒翻炒，之前炒糖色的原因，湯汁色澤鮮亮，濃稠，改小火，讓蝦入味。
3、爲了讓蝦皮香脆，在湯汁快收干時，繼續翻炒幾下，起鍋裝盤，撒少許蔥花。
4、色澤，味道，都不賴。
怎樣做蝦既簡單又好吃
1.水煮最簡單，+鹽味精蔥，紅了就撈起來，要不會太熟
2.剝蝦仁，然後燒湯炒菜，是不是也很簡單
3.還有蔥爆
4.放火鍋裏也不錯
5.如果是活的蝦，做醉蝦，流口水，有些人不敢吃
6.還有鹹水蝦，又要活的
7.做菜泡飯，煮粥，也很好處理
8.炸蝦，可以直接炸，也可以滾一層面粉糊再炸
二、水煮蝦
食材
主料
海蝦250g輔料適量鹽適量
步驟
1.新鮮的蝦洗淨瀝乾
2.鍋中倒入適量清水，放如花椒和鹽
3.把水燒開
4.放入蝦
5.蝦變色後再煮2-3分鐘
6.出鍋開吃
小貼士
蝦不易入味，多放一點鹽
煮好的蝦在湯裏多浸泡一會會更好的入味
三、宮保蝦球
用料
大蝦 250克蔥薑蒜 適量幹辣椒 4個花椒 1小勺料酒 1勺胡椒粉 少許鹽 少許生抽 2勺白糖 2勺香醋 1勺
澱粉少許澱粉 適量水適量大杏仁適量
宮保蝦球的做法
1、大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線
2、處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，醃製片刻入味
3、幹辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用
4、將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用
5、鍋內油燒至6成熱，放入花椒和幹辣椒煸炒出香味
6、放入蝦仁炒散
7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒
8、加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球
9、最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可
小貼士
總的說來這是一道快炒菜，事先把調味汁準備好很重要，省得臨時往裏面一樣一樣加調料，蝦仁會變老，口感就不好了，只要把調味弄好了，這道菜基本上就成功了，而且不得不說，蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美，配飯下酒兩相宜。。。
看完了上面的內容就知道蝦怎麼炒啦。其實做法也不難吧，最重要的是要先做好調料。蝦最好是別吃太多，偶爾吃一兩次就可以，不然會上火的。有海鮮過敏的人千萬不能吃，如果不小心吃到了，馬上去看醫生吧。希望所有人都能享受蝦的美味。
