糯米有啥營養

很多人愛吃糯米飯勝過吃大米飯，我也是如此，因爲糯米口感非常的獨特，而且營養很豐富，呢麼糯米有啥營養？想知道的小夥伴們就請繼續閱讀文章，我來告訴你糯米不僅好吃啊，還非常的對人體有好處。大家快來了解糯米吧。

糯米有啥營養

1.糯米的營養

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。

經常食用，能夠有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。用糯米與當歸、枸杞等製成的酒，也能滋補、健身和治病，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

2.糯米的製作做法

（1）糯米小麥米紅薯粥

材料：

小麥米，糯米，紅薯適量。

做法：

小麥米和糯米涼水泡至少30分鐘；先煮小麥米和糯米；

快熟的時候，紅薯去皮切小塊放入鍋內再煮15分鐘。

小麥米在粥裏很Q很滑的口感，糯米煮得爛爛的，水多放一些。

小訣竅：

小麥米和糯米比例1：1。

（2）豌豆糯米飯

材料：

糯米，筍，土豆，鹹肉，豌豆。

做法：

糯米浸泡4－5小時，瀝水待炒。筍、土豆、鹹肉切丁。 

用不粘鍋，倒多點油，油溫熱後把筍、土豆、鹹肉、豌豆倒入爆炒。 

出香味後倒入糯米，不停的翻炒（因爲糯米比較粘，容易粘鍋，所以用不粘鍋的好處就是可以防止糯米粘鍋焦掉） 

如果太乾，可以適量加一點料酒，不用擔心有酒味的，那麼點點料酒一會酒揮發了。如果還是太乾，可以加一小碗水，再蓋上鍋蓋悶15分鐘左右。 

開蓋後，翻炒一下，加鹽、雞精等調料，出鍋。

3.糯米食療配方

糯米、藕粉、白糖加水適量，揉成團，放於蒸鍋籠屜上蒸熟吃。對於飲食差、虛弱、便血者可起到補虛、止血、養胃作用。

糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次。對於頭暈、目眩、腰膝痠軟有作用，還有滋補肝腎及明目的作用。

糯米50克、黑芝麻30克。二者分開用文火炒成微黃色，共研成末，每天吃幾勺。對於氣短、鬚髮早白、脫髮、病後虛弱等具有補肝腎、潤五臟、養胃津的作用。

糯米有啥營養？那可多了，而且糯米可以煮粥也可以煮糯米飯，搭配可以根據自己的喜好來選擇，都是非常營養的食材搭配，用來做早餐再好不過了，清淡營養。最後，把這個糯米營養和做法告訴給你身邊和我一樣愛吃糯米的小夥伴吧。