土豆去皮泡水多久合適 - 這一步很多人都做錯了

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在許多家常菜中，小編最喜歡的是土豆做的這些好吃的食物。富含澱粉的土豆，用於烹飪，能使菜的味道更加香甜糯滑，吃起來特別有食慾。尤其是青椒炒土豆絲，或者土豆絲炒豬肉絲，總能讓小編多吃兩碗飯。土豆除了味道鮮美外，營養也很豐富。土豆富含澱粉和維生素。即使你每天都吃，也不要擔心肥胖。在製作之前，土豆去皮泡水多久合適呢?接下來小編將介紹給你供你參考。

一、土豆去皮泡水多久合適

對於土豆去皮泡水多久合適這個問題，小編要告訴大家只需泡五分鐘左右即可!許多人喜歡把土豆燙一下，浸泡一下，以提高他們的口味。將土豆絲放入水中，除去其中的澱粉，使其口感更加清爽爽口。爲此，小編憑藉這麼多年的烹飪經驗，小編相信自己的教學方法會對你有所幫助。

二、土豆去皮泡水流程

1.有人說，按照這種方法，做出來的土豆絲的味道不好。問過之後才知道，這位朋友在過水的時候出現了問題。那麼問題來了，炒土豆絲前土豆絲是該焯水還是泡水?小編相信很多人會選擇焯水，因爲大家都認爲熱燙更容易去除土豆絲中的澱粉，其實這是不科學的。土豆屬於鹼性食品，含有豐富的膳食纖維，會產生強烈的飽腹感，但燙過之後，土豆中的成分很可能會被煮熟，但不會分佈，所以燙過之後土豆絲的味道不好是正常的。在這個過程中，10個人會犯9個錯誤。怪不得味道不好，鍋子還黏糊糊的;

2.一般情況下，要先用水浸泡，先用自來水沖洗表面的澱粉，再用水浸泡5分鐘即可，使其口感酥脆，不粘鍋。在炸土豆絲之前，我們需要去除土豆絲表面的澱粉，所以我們都把切好的土豆絲直接放入水中浸泡。雖然這種方法只是清洗澱粉的表層，土豆絲不能清洗，但如果我們在水中加入白醋浸泡，效果會更好，因爲白醋可以軟化土豆絲的澱粉，很容易清洗，土豆絲會更脆。一般來說，對於切剩下的土豆去皮浸泡在水裏1-2天左右即可。把去皮的土豆放到水裏，加幾勺鹽。它能有效地保持馬鈴薯的色澤，延長貯藏時間。同時，在食物中加入幾滴醋，可以降低酶的活性，延長儲存時間。