吃龍蝦的季節到啦！小龍蝦怎麼清洗你知道嗎？

來源：飄香吧 2.04W

吃小龍蝦的季節到啦！小龍蝦可以說是我們中國人的夜宵必備美食了！龍蝦燒烤配啤酒，夏日舒爽樂悠悠。小龍蝦就是有一種讓人幸福的魔力。也有很多朋友說，吃小龍蝦促進感情，因爲，吃小龍蝦要戴上手套，剝蝦殼，這樣就不能玩手機了，大家做在一起，吃着小龍蝦，喝着啤酒，聊着身邊事~

一、小龍蝦怎麼清洗呢

小龍蝦體內蛋白質含量較高，佔總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。夏天到了，小龍蝦大量上市，想品嚐美味去街上吃怕不乾淨不敢吃。所以，很多人喜歡自己家裏做，那麼今天就教大家如何清洗小龍蝦?

首先，鮮活的小龍蝦威力挺大，爲避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”，用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗；再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗淨備用，這可以食用的，不要丟掉哦~剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣接着往下處理的時候就不會夾我們的手了；剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便於清洗，用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢，不要圖省事簡單沖洗，要用刷子儘量將腹部刷乾淨，刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體，用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開爲止，拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟着出來了，用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了，用剪刀尖挖出頭部裏面黑色囊狀物體——蝦胃；用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除髒東西，注意不要把黃膏沖掉了！

二、小龍蝦怎麼做

如果覺得麻煩，還可以把小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裏，浸泡30分鐘，迫使小龍蝦吐出腮部的髒物，使用小毛刷將小龍蝦的身體細緻的逐一刷洗遍。剝去小龍蝦的頭部外殼，我們可以看到充當消化器官的胃囊，很髒的，這個必須去掉。小龍蝦腹部有一條類似於腸子的東西，也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。小龍蝦的腦殼裏有味道鮮美的‘黃’，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。把龍蝦放在鍋中用沸水煮，白色髒泡沫就慢慢都出來了，用勺子撇去沫子，這樣小龍蝦就洗乾淨了。

最後的注意事項;自己動手清洗小龍蝦相對乾淨，吃的也放心，但是千萬不要用市場上賣的洗蝦粉清洗小龍蝦，洗蝦粉對人體有害的。