煮糯米飯要放油嗎 - 煮糯米飯有哪些技巧

糯米飯香糯黏滑，在南方中國人民生活中佔有重要地位，爲男女老幼喜愛之食品。糯米飯作爲人們餐桌上的常客，其製作過程各有不同，那麼，煮糯米飯要放油嗎?煮糯米飯有哪些小技巧?

一、煮糯米飯要放油嗎

人們對於同一道美食的加工大多數時候都大同小異，而某些細微的不同讓食材在不同人手中有了不同的味道。同樣的食材差不多的加工過程，因爲調味料的不同和用量會有不同的風味，煮糯米飯放不放油也是因人而異，有人放，可以增加糯米飯的顏值；有人不放，怕油膩，怕攝入過多油脂，但放一點油相對來說會讓其味道更香，顏值更高。需要注意的是，要把握好油的量，不能多加，加一點就好。

二、煮糯米飯放點油有什麼好處

煮糯米飯的時候加點食用油可以使煮出來的米飯變得蓬鬆清香，米粒透亮，粒粒分明；糯米飯變得色香味俱全，令人食慾大增，欲罷不能，除此之外，加點油還可以防止粘鍋，糯米本身具有較強黏性，油讓其順滑，不易粘鍋。

三、煮糯米飯有哪些小技巧

1.煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許食用油，會使飯又軟又鬆。

2.煮飯時，往水裏加幾滴醋，煮出的米飯會更加白皙、香軟。

3.煮飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時瀝乾米湯水，維生素損失將超過40%。

4.在煮飯水裏加幾一點沙拉，可使米飯水光盈盈。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒鬆軟。煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋裏撒一點鹽。

當然，這些小技巧都看個人口味選擇，味蕾是個神奇的部位，對味道的感知因個體差異，心情好壞，生理需求而改變，人生的每個階段都不一樣，少年時無憂無慮孩子氣，青年時懷才不遇尋知音，老年時落日黃昏求安穩，願你從少年到青年到老年都愛糯米的香甜軟糯。