炒羊雜怎麼做
羊雜在很多的飯店裏都是特別常見的身影,因爲羊雜的料特別足,各種混在一起就能很好的滿足人們對各種營養、各種口味的需求。那麼,問題也就來啦,炒羊雜怎麼做你知道多少呢?關於這個問題的答案,想必你們也是很好奇的吧。
辣炒羊雜的做法
主料:羊雜
輔料:幹辣椒、蔥
調料:味精、生抽、水澱粉
1.羊雜切成均勻的片條。
2.熱油加入幹辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
3.加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋。
朝天椒炒羊雜的做法
主料:羊雜300g、朝天椒100g
調料:食鹽、味精、蔥、料酒、調和油
1.把熟羊雜飛水、洗淨後備用。
2.把朝天椒從中間切開,成長條狀。
3.把蔥切成斜條狀。
4.起鍋熱油,爆香蔥段。
5.放入朝天椒,炒至斷生。
6.放入羊雜。
7.烹入料酒。
8.旺火爆炒。
9.加鹽、味精調味。
10.快速翻炒均勻,即可關火。
11.出鍋裝盤。
芫爆羊雜的做法
主料:羊雜300g、香菜100g
調料:食鹽、味精、蔥、姜、料酒、生抽、調和油、胡椒粉
1.主輔料:羊雜、香菜。
2.把超市買回的熟羊雜,飛水去腥。
3.撈出洗淨備用。
4.香菜切段備用。
5.起鍋熱油,爆香蔥姜。
6.放入羊雜。
7.烹入料酒。
8.加入生抽。
9.快速翻炒均勻,加鹽、胡椒粉、味精調味。
10.炒勻之後,放入香菜段。
11.旺火爆炒。
12.香菜剛一塌秧,立即關火。
13.出鍋裝盤。
羊雜介紹
羊雜即羊下水,把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料,裝入鍋內,放一塊羊尾油,還可另加細粉條,煮好後,撈到碗裏紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。
羊雜的營養價值
羊雜碎含有多種營養素,深受各地羣衆的青睞,羊雜碎符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論,主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素,有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效,在氣候偏冷的北方和西部地區,羊雜即可裹腹充肌,又可爲人們逐寒御冷,歷來是一種經濟實惠的大衆化風味小吃。
禁忌
常吃羊肉容易上火,所以要搭配些蘿蔔冬瓜等蔬菜。有發熱、牙痛口舌生瘡、咳嗽的應少吃。另外,羊肉不可燒焦、烤糊,否則不僅肉質不嫩,還會產生致癌物。涮羊肉時不能一味地追求嫩,一定要等肉完全變色再吃。否則導致腹瀉等。
炒羊雜怎麼做,看了這篇文章之後,小編可算是明白了有哪些做法。比如有辣炒羊雜、朝天椒炒羊雜、芫爆羊雜這些美味又營養的做法學會了幾種呢,當然啦,關於羊雜的營養價值以及禁忌,小編在這裏也介紹了,千萬不要錯過呢。
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