煮蝦要放姜嗎

蝦相信大家都愛吃，蝦當中含有非常豐富的蛋白質和鈣質，經常吃蝦既補充營養，又不容易發胖，是非常好的一種食物。那麼煮蝦要放姜嗎？買回來的蝦怎麼做纔會好吃呢？今天就來跟大家分享大廚們的做蝦經驗。

一、煮蝦要放姜嗎

要

煮蝦肯定是要放姜的。姜是辛辣的食材，有非常好的去腥效果。而不管是河蝦還是海蝦，它們的腥味還是非常濃的，所以必須要放姜才能去除它們的腥味，提升它們的鮮味。放姜的時候也不要直接整個一個放進去，這樣的話姜的味道不容易煮出來，可以把將拍碎或者是切成薑片、薑絲放進去煮，這樣效果更加好。

二、蝦可以怎麼吃

1.爆炒

爆炒的蝦會比煮或者蒸的蝦吃上去更加有嚼勁，而且味道更加濃郁。目前市場上有基圍蝦，白蝦，河蝦，都是可以用來爆炒的，不過基圍蝦個頭比較大，所以炒的時候要多炒一會，而且炒之前需要去除頭上的苦鰓和蝦腸，白蝦和河蝦只要洗乾淨爆炒就可以了。炒的時候還可以加入一些十三香粉，這樣會更好吃。

2.蒸蝦

蒸的蝦主要選擇大一點的基圍蝦，把基圍蝦的腸去除乾淨之後，中間切開，然後鋪上蒜泥，這就就可以放入鍋中蒸了。蒸好的基圍蝦的蝦肉會特別鮮嫩Q彈，吃上去也很鮮美，原汁原味的體現了蝦的美味。

3.白灼蝦

白灼蝦是最原汁原味的吃法，做法也很簡單，不管是什麼蝦都只要洗乾淨然後放入開水中煮一下就好了。煮好的蝦將水倒掉，然後另外調上一碗醬汁，將煮好的蝦蘸着醬汁吃，特別鮮美。

關於煮蝦是否需要放姜現在大家都知道了吧。不過有些人如果不愛吃薑的話，可以選擇用生薑粉，生薑粉同樣可以起到去腥提鮮的效果，而且加入生薑粉之後也吃不出生薑的味道來，特別適合不能吃薑的小夥伴，所以大家下次煮蝦的時候可以試試。