怎麼樣蒸饅頭 - 蒸饅頭也是需要技巧的

在我國北方人的飲食主要就是以麪食爲主的，而饅頭就是其中之一。饅頭也叫做蒸饃，是我國傳統非常特色的麪食之一，主要就是採用麪粉來發酵製作而成的食物。而平常大家也會在早餐的時候去買些饅頭來吃，有時候也會自己動手做起來，蒸上饅頭簡單而不難。那麼到底怎麼樣蒸饅頭呢?有什麼需要注意的地方呢?今天小編就給大家介紹蒸饅頭的具體做法，大家趕緊來學習一下吧。

一、怎麼樣蒸饅頭

在我們的日常生活中，作爲是非常普通的一個饅頭，卻可以完整地展現了麪食當中最初的那個味道，吃起來美味鬆軟，口感俱佳，深受大家的喜歡。

1.將適量的麪粉倒進一個乾淨的盆子裏，加入一定比例的發酵粉均勻混合好;

2.勺入少量的清水，直接用手按揉成光滑細膩的麪糰，蓋上溼布，等待發酵;

3.將醒發好的麪糰加入適量的白糖再揉和，按揉勻之後再搓成一大長條;

4.接着切成大小均勻的劑子，揉和成圓頂平底的饅頭形狀;

5.在蒸籠中加入適量的清水，先將饅頭置於蒸籠架上待醒面一些時間;

6.再開啟火燒開水後慢慢蒸饅頭，蒸熟之後還得先稍等一會;

7.然後再開啟蒸籠蓋，饅頭纔出鍋，開始品嚐饅頭的美味。

二、蒸饅頭需要注意什麼

1.正常情況下要選擇筋度稍低的麪粉，而一般製作麪包的麪粉不可以用來對饅頭的製作。

2.在按揉麪時非常重要，儘量揉透至光滑，使形成的麪筋可以充分吸收麪粉中的蛋白質。

3.麪糰在發麪的最佳溫度是在三十攝氏度左右，保持酵母菌的活性。

4.可在成麪糰之前再加入麪粉按揉進去，避免麪糰醒發過頭。

5.一般情況下都會先燒開水再下饅頭蒸，但是這樣會使蒸好的饅頭夾生而且不好吃。

6.蒸熟後不宜馬上開蓋，容易使蒸好的饅頭縮水了，變得皺巴巴。

7.蒸籠布應該在放入饅頭時，先用水弄溼，避免在蒸熟饅頭後與蒸籠布互相黏在一起，難以弄開。

看了以上今天的一些內容介紹，小編對怎麼樣蒸饅頭進行的詳細說明，相信大家應該基本掌握了蒸饅頭的做法了。在我們的日常生活中，自家蒸起饅頭來其實也不是很難的，只是需要注意一些相關的情況即可完成。做出的饅頭既美味又好吃，可以及時補充身體的能量，對身體有很好的作用。因此大家可以在家裏按着這上面給出的方法步驟，也能夠製作出香噴噴的饅頭，享受着饅頭的軟滑美味。