新鮮鴨蛋怎麼做好吃 - 讓小編告訴你

新鮮鴨蛋怎麼做好吃，今天小編就做了最強的攻略給大家好好的介紹，都是我們很喜歡吃的方式，美味健康又營養、老人小孩都愛吃，絕對不容錯過的美味，尤其是在東北地區更喜歡吃鴨蛋這樣的食物，現在小編就把福利帶來了，可以好好學習，做出來自己喜歡的美味。

新鮮鴨蛋怎麼做好吃？

一、燒鴨蛋

1、材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。

2、做法

（1）取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。

（2）澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。

（3）最後一步就是收汁撒蔥花了。

二、鴨蛋蝦球

1、材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。

2、做法

（1）把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。

（2）把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。

（3）鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。

（4）炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。

三、韭菜薹炒鴨蛋

1、材料：鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調和油適量，紅尖椒1個，玉米澱粉適量

2、做法

（1）韭菜薹洗乾淨控幹水、紅椒一個、鴨蛋2個備用;

（2）鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;

（3）打散的蛋液中加入適量澱粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;

（4）把鴨蛋餅切成條;

（4）鍋中放少許油燒熱後下入韭菜薹翻炒;

（5）依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。

（6）放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋。

四、哪些人羣不適宜吃鴨蛋?

1、中老年人不宜多食久食

鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

2、兒童不宜多食

據研究證實，兒童多動症與氨基酸攝入過量有關，主要是動物性蛋白攝入過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。

新鮮鴨蛋怎麼做好吃，怎麼樣透過小編的介紹現在是不是很瞭解了，我想一定是不容錯過的經典美味，小編就毫無保留的帶來了，但是一定要注意小編說的注意事項，老人小孩不宜多吃，美味雖好，也要適度哦，這樣我們擁有健康的身體，才能享受美好的生活。