燉排骨要燉多久 - 燉排骨的時候應該注意什麼

排骨不僅是一種比較好吃的肉類，而且將排骨燉成湯是非常有營養的，對於正在生長髮育過程中的孩子們來說，排骨中含有很多蛋白質，可以促進骨骼生長，對於一些老年人來說，也可以補充很多的鈣元素，對於每個年齡段的人來說都是比較滋補的，但是很多人不會燉排骨，那麼，燉排骨要燉多久?燉排骨的時候應該注意什麼?

一、燉排骨要燉多久

1.首先要用大火燉，這個時間保持在一個小時左右是比較好的，如果時間太長就會導致營養成分在高溫下的流失會越來越多，而且還會破壞排骨中本身含的一些營養成分。時間如果太短的話會導致味道出不來，而且要注意的一點就是大火會比較費水，要時刻注意排骨湯裏面的水是否足夠，儘量一次性的加夠比較好，如果中途再去加水的話就會導致燉出來的排骨湯沒有味道。

2.其次在水煮沸以後用小火慢燉，整個的時間要長一點，而且要注意一定要使用小火，這是燉排骨中比較重要額的一步，時間保持在兩個小時以內，不要少於一個小時四十分鐘，排骨只有入味了燉出來的湯纔會比較香。

二、燉排骨的時候應該注意什麼

1.不要放味精等調味品，本來排骨湯就是很鮮美的，再放進去這些諸如味精之類的調味品就是畫蛇添足了，並不能增加排骨湯的鮮味。

2.可以加入一些枸杞薏仁之類的食物，雖然它們的作用好像是關於身體方面的增益，但實際上放進去之後也可以增加湯的鮮美。

燉排骨是一件熟能生巧的事情，並不是說看一點理論知識就可以燉好，更多的是需要一遍遍地實踐纔可以燉好。燉排骨的時間可能一開始不會把握得很好，但經過幾次實踐就會懂得。另外就是燉排骨時候的一些禁忌要牢牢記住。