啤酒燒羊肉的做法 - 啤酒燒羊肉怎麼做

“我的老家在江蘇啓東，是蘇北長江下游入海口處，
與上海隔江相望的一個小地方。
啓東自古就是魚米之鄉，不僅有着豐富的海洋資源，還有味道鮮美的山羊。
啓東農村幾乎家家戶戶都養山羊。隨着時間的推移，
啓東人對羊肉情有獨鍾，做法、吃法越來越講究，
啓東羊肉聲名漸漸遠播。有特色的羊肉館遍佈全市各地，
連上海、蘇州等大城市，“啓東羊肉”的品牌也紛紛亮相，
生意着實紅火.
羊肉有祛寒助暖之功效，特別適合冬季食用。
一到冬季，餐桌上的羊肉漸成風尚。
逢年過節，食物採購中少不了羊肉。
當一盆熱氣騰騰的紅燒羊肉上桌入口時，
一種馨香會溢滿口腔。在羊肉溜進胃裏時，那種極奇的鮮味，
會長久地留在了你的感覺之中。此時，其他山珍海味也就變得黯然失色，
沒有味道了，你會不由自主抓起桌上的酒盅一飲而盡。
啓東的山羊肉，是連皮帶骨一起煮的。
羊皮的膠質與羊骨的香混合，味道特別的好！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒燒羊肉的做法步驟

• 1、羊肉輾大塊，洗淨，用開水焯5分鐘，撈出，用清水漂淨，瀝乾。

• 2、羊肉放入大鍋，倒入2瓶啤酒。

• 3、把薑片，辣椒，八角，桂皮放入。

• 4、放入大半包甜麪醬。

• 5、放入2調羹豆瓣醬。

• 6、放入3調羹冰糖，1調羹老抽，大火煮開，小火90分鐘左右。

• 7、放鹽，青蒜，煸勻即可。

小竅門

1.羊肉請賣羊的嶄好，回家就洗淨，焯好。
2.啤酒視羊肉的多少而放。