水煮魚要什麼配料

水煮魚可是有名的川菜，味道鮮嫩爽口，其中包含很多配菜，所以味道也很豐富，大家知道水煮魚要什麼配料嗎，今天小編來帶大家看一看，學會了也可以做出美味的水煮魚。

一、水煮魚要什麼配料

做水煮魚的時候魚肉是主料，而輔料有豆芽、芹菜、白菜、油麥菜、生菜等新鮮時蔬，以及木耳、腐竹、金針菇等配料，調味品有鹽、雞精、胡椒粉、蔥花、薑片、蒜片、豆瓣醬、幹辣椒、生粉、花椒等。配料可以根據自己的口味來適當添加，蔬菜要選擇當季的新鮮蔬菜，這樣食用口感纔會更佳，食用價值也會更高。

二、做水煮魚的注意事項有什麼

1.做水煮魚的魚要切成薄片，但是也不能過薄，否則魚片煮爛了，會影響其美觀，然後去掉筋膜將其洗淨，避免魚本身的腥味影響了菜品的口感。魚片還需要上漿，上漿的時候可以放入鹽、胡椒粉、味精、料酒、雞蛋，生粉，攪拌均勻，這樣做出的魚肉口感鮮嫩，味道也會更佳。

2.煮魚之前先要將生的配菜用水焯熟，然後放在一旁備用，焯水的時間要控制好，一般兩到三分鐘即可，若是焯水時間過久，蔬菜口感也會變得過於軟爛，味道不佳。

3.煮的時候要先煮魚骨，再煮魚片，若是同時放入，那麼會導致魚片已經煮的軟爛，而魚骨還沒有煮熟。可以分開煮，將魚骨煮熟了再煮魚片，這樣更容易控制時間。

4.水煮魚的最後一步就是潑油，將配菜，魚肉放入盤中，在上面撒上花椒、幹辣椒等調料，將熟好的熱油潑在上面，這樣可以激發調料的香味，使得做出來的水煮魚麻辣爽口，口感嫩滑。還可以在水煮魚的表面撒上蔥花、香菜等，這樣可以使其看起來更有食慾。

這就是我爲大家帶來的水煮魚相關的內容，現在知道水煮魚裏面可以加什麼配料了吧，以及做水煮魚的相關技巧，喜歡的小夥伴可以好好消化一下我分享的，想吃水煮魚那麼就趕快行動起來吧。